【学部】調理学、調理学実習、食事設計論、食事設計論実習、やまぐち未来デザインプロジェクトⅠ、専門研究入門、専門研究Ⅰ、専門研究Ⅱ、管理栄養士総合演習Ⅱ、学校栄養教育論Ⅰ、学校栄養教育論Ⅱ、教職実践演習(中・高教諭）、食育実践実習
【大学院】生命・生活系専門特論Ⅰ