効率的な給食経営の工夫-調理機器の差異による検討①豚しゃぶの場合-
第9回日本給食経営管理学会学術総会
日本給食経営管理学会
千葉市
2013/11/09-10
澄川 朋子、松浦 瞳、今村 主税、山崎 あかね