Basic information (more)

• 環境情報科学研究室

Faculty / division

• Faculty of Nursing and Human Nutrition Department of Human Nutrition/Associate professor

Research field

• Design and evaluation of sustainable and environmental conscious system
• Green/Environmental chemistry
• Environmental policy and social systems

Research keywords

• 環境教育, 環境マネジメント, 環境システム, ライフサイクルアセスメント, 食品ロス, フードバンク, SDGs

Research interests

• 食品ロスとフードバンクに関する研究
• 持続可能な開発のための教育（ESD）に関する研究
• 持続可能な社会と消費

Courses taught

• ［環境］　持続可能な開発目標（SDGs）とは何か？
• ［環境］　食から考えるSDGs
• ［環境］　地球環境の現状と持続可能な社会

Committee work, etc.

• 入試管理委員会　委員　2025/04/01-2026/03/31
• 地域共生センター　産学連携コーディネーター　2020/4/1-2025/3/31
• 研究推進本部会議　委員　2020/04-2024/3/31

Teaching Experience

• （基礎・教養）キャンパスライフ入門, 地域共生演習, 科学と社会, やまぐち未来デザインプロジェクトII, ライフデザイン
  （化学） 基礎化学, 基礎化学実験, 分析化学
  （環境学）環境論, 地域環境論
  （情報社会学科）情報社会IV（環境）, サステナビリティ学概論, 地域学, AI活用演習, ウェルビーイング概論
  （副専攻）環境マネジメントシステム論, EMS構築実習I, EMS構築実習II, 内部監査員研修, 内部監査実習, 環境実践専門実習, 環境関連法規

Professional development activities

• 基礎化学実験マニュアル　2015年度版
• 基礎化学実験マニュアル　2016年度版
• 基礎化学実験マニュアル　2017年度版

Other activities

Books

• 食から未来を変えるフードバンク　2025/07
• 瀬戸内食品ロス削減団　ーフードバンク活動入門 ー　2022/03
• フードバンクの多様性とサプライチェーンの進化　2019/07

Published papers

• 山口県立大学生の二酸化炭素排出量　2026/03　.
• 新型コロナウイルス感染症の感染拡大前後における子ども食堂の課題の変化と学校等との連携に関する調査　2024/03　.
• 海洋水産資源問題に対する講義前後の個人の意識変化に関する事例研究　2024/03　.

Other publications, etc.

• 山口市打ち水イベント業務委託報告書　2018/10

Conference Activities （Oral / poster presentations）

• 学校断熱断熱ワークショップによる教室の断熱施工　日本環境教育学会 中四国支部大会　2025/06/21
• 効率的な給食経営の工夫－調理器の差異による検討③ゆで卵の場合－　第10回日本給食経営管理学会学術総会　2014/11/29-2014/11/30
• 効率的な給食経営の工夫－調理機器の差異による検討④きんぴらごぼうの場合－　第10回日本給食経営管理学会学術総会　2014/11/29-2014/11/30

Artistic activities, etc.

Internal research grants

• 緑のカーテンの設置はライフスタイルを変化させるか？　2013
• 大学における環境報告書の活用に関する調査　2012
• 地域の文化的景観とその記憶に関する実証的研究——東アジアにおける山口県のアイデンティティ確立のために　2013

Grants-in-Aid for Scientific Research

Other grants

Research cooperation among industry, academia and government

• 学校断熱ワークショップによる教室の断熱化の実施と教育に関する研究　[共同研究]　2024/09/01-2025/03/31

Other activities

Academic society affiliations

• 日本化学会
• 化学工学会
• 日本薬学会

Public committees, etc.

• 防府市　防府市環境審議会　委員　2025/08/31-
• 防府市　防府市中小企業振興会議　委員長　2024/04-
• 萩市　萩市廃棄物減量及び地域美化推進審議会　委員　2023/7-

Private sector activities

• 一般社団法人やまぐちRE100　理事　2024/08-
• 特定非営利活動法人フードバンク山口　理事長　2017/5-
• 山口市地球温暖化対策地域協議会　代表　2008/8-

Public work (education)

• 光市環境政策課　ひかり環境未来塾　講師　2026/03/13
• 山口地区労働者福祉協議会　山口市民労働福祉セミナー　講師　2026/02/20
• 労働者福祉西部協議会　西部老福教第56回定期総会記念講演　講師　2026/02/19

Lecturer （community outreach）

• 公開授業「地域環境論」　講師　2025/04/01-2025/09/30
• 柳井市サテライトカレッジ　講師　2024/07/27
• 柳井市サテライトカレッジ　講師　2023/07/22

International exchange activities

Other activities

• 地球温暖化防止活動推進員　2015/6/1-
• 山口県環境アドバイザー　2016/4-
• 地球温暖化防止コミュニケーター　2016/10-

Awards & honors

• 桜圃学術三賞　桜圃地域貢献賞　2025/11

Media activities

• KRY山口放送　KRY 「Morning Closeup」　2026/3/30
• KRY　Morning CloseUP　2025/08/21
• KRY　Morning CloseUP　SDGs Questみらい甲子園　2025/03/27

Special reports