基本情報（詳細）

• 環境情報科学研究室

所属・職名

• 看護栄養学部　栄養学科　准教授

研究分野

• 持続可能システム
• グリーン・環境化学
• 環境政策・環境社会システム

研究キーワード

• 環境教育, 環境マネジメント, 環境システム, ライフサイクルアセスメント, 食品ロス, フードバンク, SDGs

研究テーマ

• 持続可能な開発のための教育（ESD）に関する研究
• 食品ロスとフードバンクに関する研究
• 持続可能な社会と消費

講演テーマ

• ［環境］　持続可能な開発目標（SDGs）とは何か？
• ［環境］　地球環境の現状と持続可能な社会
• ［環境］　食品ロスとフードバンク

大学運営に関する事項

• 地域共生センター　産学連携コーディネーター　2020/4/1-2025/3/31
• 研究推進本部会議　委員　2020/04-2024/3/31
• 基盤教育運営会議　委員　2016/04-2025/3/31

担当経験のある科目

• （基礎・教養）キャンパスライフ入門, 地域共生演習, 科学と社会, やまぐち未来デザインプロジェクトII, ライフデザイン
  （化学） 基礎化学, 基礎化学実験, 分析化学
  （環境学）環境論, 地域環境論
  （情報社会学科）情報と社会IV（環境）, サステナビリティ学概論
  （副専攻）環境マネジメントシステム論, EMS構築実習I, EMS構築実習II, 内部監査員研修, 内部監査実習, 環境実践専門実習, 環境関連法規

教育力向上の取組（ＦＤ活動等）

• 基礎化学実験マニュアル　2015年度版
• 基礎化学実験マニュアル　2016年度版
• 基礎化学実験マニュアル　2017年度版

その他教育活動

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著書（書籍等出版物）

• 瀬戸内食品ロス削減団　ーフードバンク活動入門 ー　2022/03
• フードバンクの多様性とサプライチェーンの進化　2019/07
• 東アジアにきらめく——長州やまぐちの遺産・自然と文化の再発見　2016/03

論文

• 山口県立大学における一般廃棄物排出量のベンチマーク　2017/03　.
• 新型コロナウイルス感染症感染拡大前後におけるこども食堂の課題の変化と学校等との連携に関する調査
  
  
  　2024/03　.
• 海洋水産資源問題に対する講義前後の個人の意識変化に関する事例研究　2024/03　.

その他（報告書等）

• 山口市打ち水イベント業務委託報告書　2018/10

学会発表（口頭発表・ポスター）

• 効率的な給食経営の工夫－調理器の差異による検討③ゆで卵の場合－　第10回日本給食経営管理学会学術総会　2014/11/29-2014/11/30
• 効率的な給食経営の工夫－調理機器の差異による検討④きんぴらごぼうの場合－　第10回日本給食経営管理学会学術総会　2014/11/29-2014/11/30

芸術・体育系の業績（展覧会、競技会等）

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学内助成による研究

• 緑のカーテンの設置はライフスタイルを変化させるか？　2013
• 大学における環境報告書の活用に関する調査　2012
• 地域の文化的景観とその記憶に関する実証的研究——東アジアにおける山口県のアイデンティティ確立のために　2013

科研費による研究

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外部資金による研究

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受託研究・共同研究

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その他研究活動

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所属学会等

• 日本化学会
• 化学工学会
• 日本薬学会

公的機関・団体の委員等

• 山口県　条例審議会　委員　2018/4-
• 山口市　山口市環境審議会　委員　2023/6-
• 萩市　萩市廃棄物減量及び地域美化推進審議会　委員　2023/7-

民間団体の役員等

• 特定非営利活動法人フードバンク山口　理事長　2017/5-
• 山口市地球温暖化対策地域協議会　代表　2008/8-
• 山口県地球温暖化防止活動推進センター　運営委員　2010/4-

公的機関・団体の講師等

• 山口県湯田倫理法人会　モーニングセミナー　講師　2013/5/8
• 山口県湯田倫理法人会　モーニングセミナー　講師　2014/2/26
• ハミングバード　フードバンクとエシカル消費　講師　2017/2/1

大学主催講座の講師等

• 地域環境アドバイザー養成講座（基礎編）　講師　2013/4-2014/3
• 地域環境アドバイザー養成講座（実践編）　講師　2014/4-
• 地域環境アドバイザー養成講座　基礎編　講師　2015/5-11

国際交流活動

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その他の活動

• 地球温暖化防止活動推進員　2015/6/1-
• 山口県環境アドバイザー　2016/4-
• IPCCレポートコミュニケーター　2015/11-

各種賞の受賞

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メディア関連情報

• エフエム山口　ファイブバイファイブ　2017/1/16-20
• KRY　気軽にエコロジカル　2017/12/29
• 山口新聞　東流西流　2018/7/4-2018/8/29

その他特記事項

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