論文
タイトル
単著・共著の区分
誌名
巻
号
ページ
発行年月
著者
査読の有無
記述言語
概要
基本情報
氏名
大野 正博
氏名（カナ）
オオノ マサヒロ
氏名（英語）
ONO Masahiro
所属
看護栄養学部 栄養学科
職名
教授
researchmap研究者コード
researchmap機関
タイトル
品種および産地の異なる大豆のイソフラボン含量および豆腐加工適性
単著・共著の区分
共著
誌名
日本食品保蔵科学会誌
巻
号
ページ
発行年月
2003/07
著者
査読の有無
[査読有り]
記述言語
日本語
概要
