論文
タイトル
単著・共著の区分
誌名
巻
号
ページ
発行年月
著者
査読の有無
記述言語
概要
基本情報
氏名
大野 正博
氏名（カナ）
オオノ マサヒロ
氏名（英語）
ONO Masahiro
タイトル
豆腐のイソフラボン含量に及ぼす大豆の品種および豆乳調製法の影響
単著・共著の区分
共著
誌名
日本食品保蔵科学会誌
巻
号
ページ
発行年月
2003
著者
査読の有無
[査読有り]
記述言語
日本語
概要
