論文
タイトル
単著・共著の区分
誌名
巻
号
ページ
発行年月
著者
査読の有無
記述言語
概要
基本情報
氏名
園田 純子
氏名（カナ）
ソノダ ジュンコ
氏名（英語）
SONODA Junko
所属
看護栄養学部 栄養学科
職名
准教授
researchmap研究者コード
researchmap機関
タイトル
米の焙煎時間がブクブクー茶の起泡性に及ぼす影響―デンプン, タンパク, 脂質を使ったモデル実験からの解析―
単著・共著の区分
共著
誌名
日本調理科学会誌
巻
第44巻
号
第5号
ページ
331-336
発行年月
2011/10
著者
池田博子 園田純子 沢村信一
査読の有無
[査読有り]
記述言語
日本語
概要
