学会発表（口頭発表・ポスター）

基本情報

氏名 園田　純子
氏名（カナ） ソノダ　ジュンコ
氏名（英語） SONODA Junko

タイトル 

タンパク質および油脂の加熱変性に伴うブクブクー茶の起泡性

					

					

						

							

								

									
会議名 

									
								

							

						

						
日本調理科学会平成21年度大会

					

					

						

							

								

									
主催者（学会名等） 

									
								

							

						

						
日本調理科学会

					

					

						

							

								

									
開催場所 

									
								

							

						

						
同志社女子大学今出川キャンパス

					

					

						

							

								

									
開催年月日 

									
								

							

						

						
2009/08/29

					

					

						

							

								

									
単独・共同の区分 

									
								

							

						

						
共同

					

					

						

							

								

									
発表者 

									
								

							

						

						
池田博子、園田純子、沢村信一

					

					

						

							

								

									
記述言語 

									
								

							

						

						
日本語

					

					

						

							

								

									
会議種別 

									
								

							

						

						
ポスター発表

					

					

						

							

								

									
概要